حجم سوق مكونات الفواكه والخضروات
فترة الدراسة | 2019 - 2029 |
السنة الأساسية للتقدير | 2023 |
CAGR | 4.95 % |
أسرع سوق نمواً | آسيا والمحيط الهادئ |
أكبر سوق | أوروبا |
تركيز السوق | قليل |
اللاعبين الرئيسيين*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين |
كيف يمكننا المساعدة؟
تحليل سوق مكونات الفواكه والخضروات
بلغت قيمة سوق مكونات الفواكه والخضروات 212.3 مليار دولار أمريكي للعام الحالي، ومن المتوقع أن يسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 4.95٪ على مدى السنوات الخمس المقبلة.
- يعد الاتجاه المستمر لتناول الوجبات الخفيفة الصحية، مدعومًا بالعدد المتزايد من المستهلكين الذين يتبعون الأنظمة الغذائية النباتية، هو العامل الأساسي الذي أدى إلى زيادة استخدام الفواكه والخضروات في المنتجات الغذائية المختلفة، مثل حبوب الإفطار وألواح الوجبات الخفيفة والحساء وغيرها. على سبيل المثال، في أوروبا، كان هناك ارتفاع كبير في الطلب على المنتجات الغذائية والوجبات الخفيفة المصنوعة من الفواكه مثل الأفوكادو والتوت والمانجو لأنها عنصر أساسي في المأكولات الإقليمية والأطعمة اليومية مثل السلع المخبوزة. تساعد المكملات الغذائية المكونة من الفواكه والخضروات على علاج أمراض القلب والأوعية الدموية والقصور الوريدي المزمن. وفقًا لمراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) بالولايات المتحدة (2022)، فإن النوبة القلبية هي السبب الرئيسي للوفاة في الولايات المتحدة. ومن ثم، يقوم مصنعو المكملات الغذائية بزيادة مكونات الفاكهة والخضروات لتقليل الإصابة بأمراض القلب في المستقبل.
- تعد العوامل، بما في ذلك زيادة طلب العملاء على منتجات الأطعمة والمشروبات ذات المكونات الطبيعية الخالية من السكر المضاف والنكهات الاصطناعية والألوان والمواد الحافظة، من بين مواد أخرى، محركات أساسية لسوق الفواكه والخضروات كمكونات. وشكلت مكونات الفاكهة الحصة الأكبر، تليها المكونات النباتية. يعد الطلب المتزايد على عصير الفاكهة المركز في صناعة المشروبات هو العامل الأساسي الذي يدفع السوق. المشروبات هي التطبيق الرائد لمكونات الفواكه والخضروات في السوق، إما في شكل مركزات أو مساحيق أو عصائر NFC، حيث يبحث المستهلكون عن نكهات جديدة للتجارب الحسية والمخاوف المتزايدة بشأن القضايا الصحية المختلفة، بما في ذلك السمنة ونقص التغذية. وهذا بدوره يزيد بقوة من الطلب على قطع الفاكهة ومساحيقها في قطاع المشروبات. على سبيل المثال، في أغسطس 2021، أطلقت شركة Paradise Fruits Solutions مجموعة جديدة من الحبيبات الجاهزة للطلب والمناسبة للاستخدام في مجموعة متنوعة من التطبيقات، بما في ذلك الشوكولاتة والحلويات والمخبوزات، وهي متوفرة بأحجام تتراوح من 2 مم إلى 2 مم. 9 ملم وبثمانية نكهات مختلفة، بما في ذلك التفاح والتوت الأزرق والليمون والتوت البري والخشب والكراميل.
اتجاهات سوق مكونات الفواكه والخضروات
تزايد الطلب على المكونات العضوية في صناعة الأغذية
- ومن المتوقع أن يؤدي التوسع السريع في صناعة الأغذية المصنعة والمعبأة إلى تسريع الطلب على المضافات الغذائية الطبيعية، مما يؤدي في النهاية إلى زيادة مبيعات مستخلصات الفاكهة والخضروات. بدأ الناس على نحو متزايد في النظر إلى المكونات والمعالجة والتعبئة باعتبارها حلقات في سلسلة من التغذية المستدامة.
- يهتم العملاء بمعرفة كيفية صنع المنتجات ومن أين تأتي المكونات، وهو ما يتماشى مع الاتجاه الأوسع للوضوح والشفافية. وبالتالي، يقوم المصنعون في السوق بترويج المنتجات ذات العلامات النظيفة والخالية من المنتجات لاستيعاب المستهلكين. على سبيل المثال، في أبريل 2022، أطلقت شركة Van DrunenFarms منتجًا جديدًا يسمى مسحوق الرجلة ضمن مجموعة مكونات الرجلة. ادعت الشركة أنه يمكن استخدام هذا المسحوق في تطبيقات مثل المشروبات الخضراء والعصائر ومزيج الأطعمة الفائقة والأطعمة الوظيفية.
- بالإضافة إلى ذلك، اعتبارًا من عام 2021، لوحظ أن معدل انتشار مرض السكري بين المستهلكين يبلغ 8.6% من إجمالي السكان في فرنسا، وفقًا لما كشف عنه الاتحاد الدولي للسكري. وقد شجع وعي المستهلك المتزايد حول هذه العوامل على استهلاك الأطعمة ذات النكهة الطبيعية والمليئة بالتغذية على الأطعمة التقليدية. وبالتالي، ساعد هذا العامل في دفع الطلب على الفواكه والخضروات والمكونات النباتية ذات القيمة المضافة خلال الماضي القريب. شهدت المنتجات الطبيعية والعضوية طلبًا متزايدًا في جميع أنحاء العالم. تتسارع وتيرة السوق العالمية لمكونات الفواكه والخضروات من خلال زيادة طلب المستهلكين على المنتجات كثيفة المغذيات وزيادة المطالبات بالمنتجات ذات العلامات النظيفة. إن إطلاق المنتجات بمطالبات مختلفة، مثل عدم وجود إضافات صناعية أو عدم وجود كائنات معدلة وراثيًا، قد أفاد العملاء بصمت على مر السنين. وبالتالي، فإن الاستخدام المتزايد لمكونات الفاكهة والخضروات الطبيعية في مختلف القطاعات الصناعية، مثل منتجات الألبان والمخابز والمشروبات والمكملات الغذائية، من بين أمور أخرى، بسبب اللون والملمس والنكهة والخصائص الوظيفية لهذه المكونات، ساعد في دفع عجلة النمو. نمو السوق العالمية خلال الفترة المتوقعة.
حصلت أوروبا على أكبر حصة في السوق
- إن الاستهلاك المتزايد للمنتجات الغذائية والمشروبات الجاهزة للاستهلاك ذات القيمة الغذائية العالية والمتسقة في المذاق، وتوفير الوقت، والتي تشمل مكونات الفواكه والخضروات الغريبة، هو الذي يقود السوق الأوروبية. على سبيل المثال، يمكن أن تكون مساحيق الفاكهة مثل مساحيق العنب الأبيض/الزبيب مصدرًا طبيعيًا للمحليات في العديد من العناصر، مثل الكعك والحلويات وما إلى ذلك. وفي إيطاليا، أصبح سوق مكونات الفاكهة والخضروات يتمتع بشعبية متزايدة في فئات الأغذية المصنعة مثل المخابز والأطعمة المصنعة. حلويات. هناك أيضًا مصادر نباتية مثل مسحوق بنجر السكر، وهو مصدر شائع للسكروز، والأصباغ مثل الأنثوسيانين، والتي يمكن استخدامها كعامل تلوين طبيعي ومحلي في المخابز ومنتجات الحلويات ومنتجات المعجنات والشوكولاتة وغيرها الكثير.
- علاوة على ذلك، يستخدم مصنعو المواد الغذائية قطع الفاكهة المجففة بالتجميد لإضافة النكهة واللون والجاذبية الجمالية لمجموعة من منتجات المخابز والحلويات. على سبيل المثال، يتم استخدام التوت المجفف بالتجميد في منتجات الوجبات الخفيفة، مثل ألواح الشوكولاتة، حيث تضفي هذه الفاكهة النكهة واللون. على سبيل المثال، في فبراير 2021، أطلقت شركة European Freeze Dry Limited أحدث مكوناتها، وهي الكاكايا المجففة بالتجميد، لتلبية الطلب من القاعدة المتنامية للمستهلكين النباتيين. وذكرت الشركة أن فوائد الكاكايا المجففة بالتجميد تأتي مع استخداماتها المتعددة، وملمسها، وفرص استخدامها في وجبات الطعام كبديل لحم الخنزير المسحوب أو الدجاج.
- مع زيادة الوعي الصحي بين المستهلكين في السوق، يميل المستهلكون إلى تفضيل الأطعمة الغنية بالبروتين ذات المنشأ الطبيعي على المكونات المشتقة صناعيًا. ويتم دمج المكونات النباتية مثل قطع البروكلي ومساحيق الجزر، من بين أشياء أخرى، في الوجبات الجاهزة للأكل لزيادة المحتوى الغذائي الإجمالي لدى المستهلكين. كما يفضل المصنعون مكونات الفاكهة على نطاق واسع في السوق نظرًا لقدرتها على إضافة النكهة واللون إلى منتجات الأغذية والمشروبات. تُستخدم هذه المكونات عادةً في تطبيقات مثل الآيس كريم والحلويات والمزيد. ومن المتوقع أن يؤثر الاستهلاك المتزايد لهذه المنتجات في البلاد بشكل إيجابي على نمو السوق خلال السنوات القادمة. على سبيل المثال، في 2020/21، وفقًا لوزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية، كان متوسط شراء الآيس كريم للشخص الواحد أسبوعيًا (حوض أو قالب) في المملكة المتحدة حوالي 115 جرامًا. وبالتالي فإن جميع العوامل المذكورة أعلاه تدفع سوق مكونات الفاكهة والخضروات في أوروبا.
نظرة عامة على صناعة مكونات الفواكه والخضروات
يتميز سوق مكونات الفواكه والخضروات العالمي بقدرة تنافسية عالية، حيث يتنافس العديد من اللاعبين المحليين والدوليين على حصة السوق. ويحتل اللاعبون الرئيسيون مثل Hans Zipperle AG، وCargill Incorporated، وArcher Daniels Midland Company، وAgrana Group، وSensient Technologies، وOlam International مكانة مهمة في السوق العالمية لمكونات الفواكه والخضروات. كما تنفق معظم الشركات على البحث والتطوير بهدف تزويد المستهلكين بمكونات الفواكه والخضروات المبتكرة والصحية. تتمثل الاستراتيجيات الفعالة التي تتبناها الشركات في سوق مكونات الفواكه والخضروات العالمية في إطلاق المنتجات الجديدة والاتفاقيات/الشراكات والتوسعات والاستحواذات. على الصعيد العالمي، اعتمدت الشركات النشطة في السوق ابتكار المنتجات كاستراتيجية لها بسبب تغير تفضيلات المستهلك. الهدف الأساسي للشركة هو توفير منتجات ذات نطاق أوسع من الاستخدامات، ودعم جميع صناعات الأغذية والمشروبات وتلبية تفضيلات المستهلكين بشكل فعال.
قادة سوق مكونات الفواكه والخضروات
-
Archer Daniels Midland Company
-
Olam International
-
Kerry Group PLC
-
Cargill Incorporated
-
Sensient Technologies Corporation
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين
أخبار سوق مكونات الفواكه والخضروات
- مارس 2023 لتوزيع وتسويق وتقديم الخدمات اللوجستية للبكتين وألياف الفاكهة ومساحيق الفاكهة لقطاع الأغذية في سويسرا والنمسا، دخلت مواد أداء وحدة الأعمال التابعة لشركة DKSH ووحدة أعمال Döhler's Texturants في شراكة حصرية. تقوم شركة Döhler بإنتاج البكتين، وألياف الحمضيات والتفاح، ومساحيق الفاكهة، والمكونات الطبيعية الأخرى، من بين منتجات أخرى. تحتاج العديد من الوجبات، بما في ذلك الزبادي والمربى والمنتجات المخبوزة ومنتجات اللحوم والعصائر، إلى هذه المكونات.
- مارس 2023 أطلق متخصصو النكهات، ITS، مجموعة من نكهات الهريس الطبيعية مع طعم الفاكهة المطحونة للتو لمساعدة مصنعي بيرة الفاكهة، بالإضافة إلى مصنعي الأغذية والمشروبات الآخرين، على إدارة تكاليف المنتج النهائي في مواجهة مشكلات التوريد الصعبة للفاكهة. هريس.
- أكتوبر 2022 أطلقت Nexira منتج POW(D)ER الخاص بالطبيعة الأم، والذي يتضمن 30 مكونًا حسيًا طبيعيًا في نطاق استراتيجي. سيتم توفير POW(D)ER من الطبيعة الأم، وهو خط متطور من المواد سهلة التركيب والمعززة بشكل طبيعي، بواسطة Nexira. يحصلون بشكل طبيعي على مساحيقهم النباتية من الفواكه والزهور والأوراق والبذور والجذور.
- أبريل 2022 أطلقت شركة Van DrunenFarms منتجًا جديدًا يسمى مسحوق الرجلة ضمن مجموعة مكونات الرجلة. ادعت الشركة أنه يمكن استخدام هذا المسحوق في تطبيقات مثل المشروبات الخضراء والعصائر وبدائل الوجبات ومزيج الأطعمة الفائقة والأطعمة الوظيفية.
- أبريل 2022 قدمت شركة SunOpta Inc. المقر الرئيسي الجديد للشركة ومركز الابتكار في إيدن بريري، مينيسوتا. أطلقت الشركة مقرها العالمي الجديد الذي تبلغ مساحته 65 ألف قدم مربع ومركز الابتكار الصديق للبيئة.
تقرير سوق مكونات الفواكه والخضروات – جدول المحتويات
1. مقدمة
1.1 افتراضات الدراسة وتعريف السوق
1.2 مجال الدراسة
2. مناهج البحث العلمي
3. ملخص تنفيذي
4. ديناميكيات السوق
4.1 السائقين
4.1.1 تزايد الطلب على المكونات العضوية في صناعة الأغذية
4.1.2 زيادة شعبية مكونات "الفاكهة الفائقة" في الأطعمة والمشروبات الوظيفية
4.2 القيود
4.2.1 لوائح صارمة لسلامة الأغذية
4.3 تحليل القوى الخمس لبورتر
4.3.1 تهديد الوافدين الجدد
4.3.2 القدرة التفاوضية للمشترين / المستهلكين
4.3.3 القوة التفاوضية للموردين
4.3.4 تهديد المنتجات البديلة
4.3.5 شدة التنافس تنافسية
5. تجزئة السوق
5.1 نوع المكون
5.1.1 الفاكهة
5.1.1.1 تفاحة
5.1.1.2 البرتقالي
5.1.1.3 أناناس
5.1.1.4 مانجو
5.1.1.5 موز
5.1.1.6 كيوي
5.1.1.7 التوت
5.1.1.7.1 فراولة
5.1.1.7.2 توت العليق
5.1.1.7.3 توت
5.1.1.7.4 التوت الأخرى
5.1.1.8 فواكه أخرى
5.1.2 خضروات
5.1.2.1 جزر
5.1.2.2 جذور الشمندر
5.1.2.3 بازيلاء
5.1.2.4 كوسة
5.1.2.5 الجوز
5.1.2.6 القرع
5.1.2.7 خضار أخرى
5.2 استمارة
5.2.1 يركز
5.2.2 المعاجين والهريس
5.2.3 قِطَع
5.2.4 مساحيق
5.2.5 عصائر NFC
5.3 طلب
5.3.1 المشروبات
5.3.2 منتجات الحلويات
5.3.3 منتجات المخبز
5.3.4 الحساء والصلصات
5.3.5 منتجات الألبان
5.3.6 منتجات آر تي إي
5.4 جغرافية
5.4.1 أمريكا الشمالية
5.4.1.1 الولايات المتحدة
5.4.1.2 كندا
5.4.1.3 المكسيك
5.4.1.4 بقية أمريكا الشمالية
5.4.2 أوروبا
5.4.2.1 إسبانيا
5.4.2.2 المملكة المتحدة
5.4.2.3 فرنسا
5.4.2.4 ألمانيا
5.4.2.5 روسيا
5.4.2.6 إيطاليا
5.4.2.7 بقية أوروبا
5.4.3 آسيا والمحيط الهادئ
5.4.3.1 الصين
5.4.3.2 الهند
5.4.3.3 اليابان
5.4.3.4 أستراليا
5.4.3.5 بقية منطقة آسيا والمحيط الهادئ
5.4.4 أمريكا الجنوبية
5.4.4.1 البرازيل
5.4.4.2 الأرجنتين
5.4.4.3 بقية أمريكا الجنوبية
5.4.5 الشرق الأوسط وأفريقيا
5.4.5.1 جنوب أفريقيا
5.4.5.2 الإمارات العربية المتحدة
5.4.5.3 بقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا
6. مشهد تنافسي
6.1 تحليل حصة السوق
6.2 الاستراتيجيات المعتمدة من قبل اللاعبين البارزين
6.3 ملف الشركة
6.3.1 Hans Zipperle AG
6.3.2 Archer Daniels Midland Company
6.3.3 Kerry Group PLC
6.3.4 Sensient Technologies Corporation
6.3.5 Südzucker AG (AGRANA Beteiligungs-AG)
6.3.6 Kanegrade Natural Ingredients
6.3.7 Taura Natural Food Ingredients
6.3.8 Olam International Limited
6.3.9 Tate & Lyle PLC
6.3.10 Cargill Incorporated
7. فرص السوق والاتجاهات المستقبلية
تجزئة صناعة مكونات الفواكه والخضروات
تشمل مكونات الفاكهة والخضروات المنتجات المصنوعة من الفواكه والخضروات مثل المهروس والمركزات وما إلى ذلك. ويتم استخدامها لإضافة النكهة واللون إلى المنتجات الغذائية المختلفة دون تخفيف الاتساق.
يتم تقسيم سوق مكونات الفواكه والخضروات العالمية إلى نوع المكونات والشكل والتطبيق والجغرافيا. بناءً على نوع المكونات، يتم تقسيم السوق إلى فواكه مثل التفاح والبرتقال والأناناس والمانجو والموز والكيوي والتوت وغيرها من الفواكه والخضروات مثل الجزر والشمندر والبازلاء والكوسا والجوز والقرع والخضروات الأخرى.. بناءً على الشكل، يتم تقسيم السوق إلى المركزات والمعاجين والمهروس والقطع والمساحيق وعصائر NFC. حسب التطبيق، يتم تقسيم السوق إلى المشروبات ومنتجات الحلويات ومنتجات المخابز والحساء والصلصات ومنتجات الألبان ومنتجات جاهزة للأكل. استنادًا إلى الجغرافيا، يتم تقسيم السوق إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.
لقد تم تحديد حجم السوق من حيث القيمة بالدولار الأمريكي لجميع القطاعات المذكورة أعلاه.
نوع المكون | ||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||
|
استمارة | ||
| ||
| ||
| ||
| ||
|
طلب | ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
|
جغرافية | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
|
الأسئلة الشائعة حول أبحاث السوق الخاصة بمكونات الفواكه والخضروات
ما هو حجم سوق مكونات الفواكه والخضروات الحالي؟
من المتوقع أن يسجل سوق مكونات الفواكه والخضروات معدل نمو سنوي مركب قدره 4.95٪ خلال الفترة المتوقعة (2024-2029)
من هم الباعة الرئيسيون في نطاق سوق مكونات الفاكهة والخضروات؟
Archer Daniels Midland Company، Olam International، Kerry Group PLC، Cargill Incorporated، Sensient Technologies Corporation هي الشركات الكبرى العاملة في سوق مكونات الفواكه والخضروات.
ما هي المنطقة الأسرع نموًا في سوق مكونات الفواكه والخضروات؟
من المتوقع أن تنمو منطقة آسيا والمحيط الهادئ بأعلى معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة (2024-2029).
ما هي المنطقة التي لديها أكبر حصة في سوق مكونات الفواكه والخضروات؟
في عام 2024، ستستحوذ أوروبا على أكبر حصة سوقية في سوق مكونات الفواكه والخضروات.
ما هي السنوات التي يغطيها سوق مكونات الفواكه والخضروات؟
يغطي التقرير حجم السوق التاريخي لسوق الفواكه والخضروات للسنوات 2019 و2020 و2021 و2022 و2023. ويتوقع التقرير أيضًا حجم السوق لسوق الفواكه والخضروات للسنوات 2024 و2025 و2026 و2027 و2028 و2029.
تقرير صناعة مكونات الفواكه والخضروات
إحصائيات الحصة السوقية لمكونات الفواكه والخضروات لعام 2024 وحجمها ومعدل نمو الإيرادات، التي أنشأتها Mordor Intelligence ™ Industry Reports. يتضمن تحليل مكونات الفواكه والخضروات توقعات السوق حتى عام 2029 ونظرة عامة تاريخية. احصل على عينة من تحليل الصناعة هذا كتقرير مجاني يمكن تنزيله بصيغة PDF.