حجم سوق الخدمات الغذائية في فرنسا وتحليل الأسهم - اتجاهات النمو والتوقعات حتى عام 2029

• استحوذت مطاعم الخدمة السريعة على أكبر حصة سوقية في عام 2022. ويمكن أن يعزى توسع السوق إلى النمو المستمر في تفضيل الوجبات السريعة في الدولة. يعد البرجر من أكثر المأكولات شعبية بين الفرنسيين، حيث يتم تناول حوالي مليار برجر سنويًا. ويتزايد استهلاكها سنويا بنسبة 10% في فرنسا. كما يؤدي ميل السكان نحو البيتزا إلى نمو مؤسسات البيتزا، وذلك بسبب النمو الكبير في مطاعم الخدمة السريعة. ومن المتوقع أن يسجل هذا القطاع معدل نمو سنوي مركب قدره 6.57% من حيث القيمة خلال فترة التوقعات.
• من المتوقع أن يسجل قطاع المقاهي والحانات في الدولة معدل نمو سنوي مركب قدره 7.53٪ من حيث القيمة خلال الفترة المتوقعة. يعد استهلاك القهوة مرتفعًا بشكل عام في البلاد، وكان حوالي 68٪ من الفرنسيين يشربون القهوة بانتظام في عام 2022. ويجذب تفضيل المستهلك المتزايد للمأكولات المختلفة سلاسل توريد الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك اللاعبين المحليين والدوليين في البلاد. كان التقدم في صناعة السياحة عاملاً مهمًا آخر أدى إلى ارتفاع الطلب على النبيذ والمأكولات البحرية ولحم البقر والجبن، وهي المكونات الأساسية للعديد من المأكولات العالمية.
• تعد مطاعم الخدمة الكاملة أيضًا أحد أنواع خدمات الطعام الرئيسية في البلاد. وشكلت المأكولات الآسيوية والأوروبية معًا حصة كبيرة تبلغ 66.69% في عام 2022. ويعد المطبخ الآسيوي أحد أشهر المأكولات الأجنبية في فرنسا، مع وجود العديد من المطاعم الآسيوية (اليابانية، الصينية، التايلاندية، وغيرها) في جميع أنحاء البلاد. وقد افتتح العديد من الطهاة الفرنسيين المشهورين مطاعم آسيوية أو آسيوية أوروبية، مثل سيريل ليجناك وجويل روبوشون، حيث تمتزج الوجبات الفرنسية مع النكهات الآسيوية، مثل التارتار الآسيوي الشهير.

تشهد فرنسا نموا كبيرا في السفر والسياحة بمرور الوقت. أثبت ارتفاع السياحة أنه مربح للعلامات التجارية الدولية للخدمات الغذائية الموجودة في البلاد. يزداد الطلب على المأكولات المختلفة بسبب تدفق السياح من مناطق جغرافية مختلفة. أدى البحث عن المأكولات المختلفة من قبل السياح إلى زيادة مبيعات مطاعم الخدمة الكاملة والخدمة السريعة في البلاد. وفقا لمنظمة السياحة العالمية التابعة للأمم المتحدة (UNWTO) ، شهدت فرنسا أكبر عدد من السياح الدوليين في عام 2019 ، على مستوى العالم. علاوة على ذلك ، حتى في عام 2020 ، عندما تضرر الاقتصاد العالمي من جائحة Covid-19 ، كانت البلاد لا تزال تتصدر قائمة مخاطبة أكبر عدد من السياح الدوليين في العام ، ثم الدول الأخرى في العالم. تشهد صناعة السفر والسياحة نموا مطردا في فرنسا ، لكن الوباء أصاب الصناعة مما أدى إلى انخفاضها المؤقت في عام 2020. في مكان آخر ، تركز البلاد على زيادة تدفق السياح بعد حالة كوفيد. العدد المتزايد من السياح في فرنسا ، يضيف إلى النمو المتصاعد لسوق الخدمات الغذائية في البلاد.

وفقا لمنظمة التعاون الاقتصادي والتنمية (OECD) ، كان هناك تحسن طفيف في عام 2021 ، مع زيادة 48.4 مليون مسافر دولي. في سبتمبر 2022 ، في أعقاب الوباء ، أطلقت فرنسا حملة تسويقية مهمة تسمى Conquérir et Reconquérir les Talents لمعالجة القضايا التي تواجه القوى العاملة في مجال السياحة وزيادة جاذبية القطاع. ويهدف البرنامج، الذي يعد جزءا مهما من خطة ديستينيشن فرانس، إلى بناء والحفاظ على الوظائف والمهارات في صناعة السياحة. بينما في مايو 2021 ، لتعزيز السياحة الجبلية المرنة والمستدامة ، قدمت فرنسا مبادرة مستقبل الجبال (Avenir Montagnes) وفي نهاية عام 2021 ، لغرض إحياء صناعة السياحة وتحويلها ، تم تقديم استراتيجية Destination France. تضع الاستراتيجية الأساس لسياسة السياحة الفرنسية خلال السنوات العشر التالية. لذلك ، تم تخصيصها بأموال تبلغ حوالي 2 مليار يورو. يتوسع سوق الخدمات الغذائية في البلاد بمعدل أسي بسبب ارتفاع عدد السياح ومبادرات التسويق الحكومية للترويج للسفر إلى فرنسا.

مطاعم الخدمة السريعة (QSR) هي مطاعم للوجبات السريعة تختلف عن مطاعم الخدمة الكاملة من حيث الخدمة السريعة والحد الأدنى من خدمة المائدة. القائمة في هذه المطاعم محدودة أيضا ، وتلبي راحة العميل ، وتوفر لهم الطعام في وقت أقل. تشمل مطاعم الخدمة السريعة شاحنات الطعام وبارات المشروبات وأماكن تناول الطعام ذات الخدمة المحدودة ومؤسسات توصيل البيتزا وغيرها الكثير. يجذب تنوع عروض الطعام في شاحنات الطعام عشاق الطعام في البلاد. يظهر سكان البلاد اهتماما كبيرا بالراحة فيما يتعلق بالطعام ويفضلون الطعام أثناء التنقل والوجبات السريعة. إلى جانب ذلك ، يؤدي ميل السكان نحو البيتزا إلى نمو مؤسسات البيتزا ، بسبب النمو الكبير لمطاعم الخدمة السريعة. تلجأ أماكن البيتزا هذه أيضا إلى التوصيل عبر الإنترنت ، مما يلبي عامل الطلب والراحة للمستهلكين.

بشكل عام ، يشمل قطاع خدمات الوجبات السريعة مطاعم الخدمة السريعة والمطاعم التي تبيع في المقام الأول الأطعمة والمشروبات الجاهزة في حاويات تستخدم مرة واحدة ، ومعدات خدمات الطعام المتنقلة مثل شاحنات الطعام بهدف رئيسي هو توفير الوقت. على سبيل المثال ، الشركات الأمريكية الكبيرة مثل ماكدونالدز وبرجر كنج وكنتاكي فرايد تشيكن ، بالإضافة إلى اللاعبين الفرنسيين مثل Le DUFF Group ، التي تمتلك علامات تجارية بما في ذلك Brioche Dorée و Del Arte ، هي الشركات الرائدة في السوق وتحقق إيرادات مبيعات كبيرة. يدور صراع بين كبار اللاعبين في فرنسا نتيجة لعودة برجر كنج إلى البلاد بعد شراء العلامة التجارية الفرنسية كويك. تواصل ماكدونالدز هيمنتها في فرنسا من حيث الإيرادات والتغطية مع 1530 منفذا تشغيليا في عام 2020.