حجم سوق الأطعمة والمشروبات المخمرة
| فترة الدراسة | 2019 - 2029 |
| السنة الأساسية للتقدير | 2023 |
| CAGR | 6.70 % |
| أسرع سوق نمواً | آسيا والمحيط الهادئ |
| أكبر سوق | آسيا والمحيط الهادئ |
| تركيز السوق | قليل |
اللاعبين الرئيسيين
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين |
كيف يمكننا المساعدة؟
تحليل سوق الأطعمة والمشروبات المخمرة
من المتوقع أن ينمو حجم سوق الأطعمة والمشروبات المخمرة من 1.83 تريليون دولار أمريكي في العام الحالي، ومن المتوقع أن يسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 6.70٪ على مدى السنوات الخمس المقبلة.
- في عملية التخمير، تحدث العديد من التغيرات الكيميائية في مكونات المادة الخام، مما يؤدي إلى منتجات ذات خصائص غذائية وتأثيرات صحية محسنة. تم العثور على محتوى جزيئي نشط بيولوجيًا أعلى ونشاط مضاد للأكسدة معزز في الحليب المخمر والحبوب والفواكه والخضروات واللحوم والأسماك. ونتيجة لذلك، قام المشاركون في السوق بدمج الفواكه والخضروات المخمرة في منتجاتهم. أدى الوعي الصحي المتزايد بين المستهلكين إلى الطلب على المشروبات الوظيفية. من المتوقع أن يؤدي الاتجاه المتزايد للنباتية وميل الناس نحو الأنظمة الغذائية النباتية إلى زيادة الطلب في السوق على الأطعمة المخمرة.
- ومن المتوقع أن يؤدي تزايد انتشار المشاكل الصحية بين السكان المتزايدين إلى زيادة الطلب على الأطعمة المخمرة. علاوة على ذلك، فإن الابتكارات المتزايدة وإطلاق المنتجات المحسنة حديثًا من قبل اللاعبين الناشئين والرئيسيين في السوق ستقود السوق في الفترة المتوقعة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الزيادة في مبيعات التجزئة والتجارة الإلكترونية تقود السوق أيضًا. لدى المستهلكين مجموعة متنوعة من المنتجات المتاحة على مواقع التجارة الإلكترونية.
- كما أن الراحة وتوافر المنتجات المتعددة يدفعان السوق إلى النمو. على سبيل المثال، في فبراير 2022، أعلنت شركة Remedy، وهي علامة تجارية بريطانية للكومبوتشا، عن إضافة نكهة جديدة إلى مجموعتها. سيكون Remedy Kombucha Wild Berry متاحًا حصريًا في Tesco في عبوات متعددة (4 × 330 مل) في البداية (سعر التجزئة المقترح 5 جنيهات إسترلينية). سيتم أيضًا تقديم Remedy Kombucha Mango Passion من قبل عملاق البيع بالتجزئة.
اتجاهات سوق الأطعمة والمشروبات المخمرة
زيادة الوعي حول الفوائد الصحية للأغذية والمشروبات المخمرة
- تعد معدلات الانتشار المرتفعة لاضطرابات الجهاز الهضمي والسمنة والسكري والعديد من الأمراض هي الاهتمام الرئيسي للمستهلكين هذه الأيام. ونتيجة لذلك، أصبحوا أكثر وعياً بعاداتهم وتفضيلاتهم الغذائية. يتزايد الطلب على الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على البروبيوتيك بين الشباب بسبب سهولة توفرها وفوائدها الصحية. وتحتل الأطعمة المخمرة المعتمدة على منتجات الألبان الحصة الأكبر في هذا القطاع، تليها الأطعمة النباتية.
- بالإضافة إلى ذلك، هناك طلب على المنتجات الخالية من المواد والنباتية بسبب الحساسية والجوانب الصحية. في أغسطس 2021، أطلقت شركة Pillars Yogurt LLC زبادي بروبيوتيك عضوي جديد بجوز الهند. يتكون الزبادي من كمية أقل من السكر، والمزيد من البروتين، والدهون الوظيفية، ومزيج من البروبيوتيك، مما يساعد على دعم صحة الأمعاء.
- أطلق المشاركون في السوق المزيد من هذه المنتجات استجابة لطلب المستهلكين. علاوة على ذلك، تكتسب المنتجات الغذائية المخمرة مثل مخلل الملفوف، والكومبوتشا، والكفير، وغيرها الكثير شعبية بين المستهلكين بسبب خصائصها المضادة للالتهابات، والأكسدة، والسكري، والفطريات. تستخدم العديد من الشركات التخمير لإطالة العمر الافتراضي لمنتجاتها ومنحها نكهة مميزة.
- في أغسطس 2022، أطلقت شركة Yeo Valley Organic مجموعة مشروبات الكفير. يتوفر الكفير بثلاث نكهات مختلفة، أي الطبيعية، والكرز، والمانجو، والباشن فروت.
لفهم النماط الرئيسية، قم بتنزيل عينة من التقرير
تتمتع منطقة آسيا والمحيط الهادئ بحصة سوقية بارزة
- إن زيادة الوعي بين المستهلكين حول عادات النظام الغذائي الصحي وطلبهم على المكونات الطبيعية في الغذاء يقود سوق الأغذية والمشروبات المخمرة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. إن تطورات المنتجات الجديدة وتوافر المنتجات والإعلانات والعروض الترويجية تدفع السوق إلى النمو. ومن المتوقع أن يؤدي الوعي المتزايد بالمشروبات المخمرة في الصين والهند إلى تعزيز السوق في المنطقة.
- أدى التحضر المتزايد والقوة الشرائية المتزايدة للمستهلكين إلى تطور عادات الأكل، مما أدى إلى زيادة الطلب على الأطعمة والمشروبات المصنعة وزيادة استخدام المكونات المخمرة لإنتاجها.
- وفي منطقة آسيا والمحيط الهادئ، يتزايد الطلب على المنتجات المخمرة بسبب فوائدها الغذائية، مثل توفير صحة الأمعاء والصحة العقلية. بالإضافة إلى ذلك، يتم استهلاك منتجات مثل التوفو والتيمبي وغيرها من المنتجات الغذائية المخمرة على نطاق واسع في جميع أنحاء دول جنوب شرق آسيا مثل فيتنام وإندونيسيا وغيرها. علاوة على ذلك، كان اللاعبون في السوق يبتكرون منتجات جديدة لتلبية طلب المستهلكين. على سبيل المثال، في أبريل 2022، أطلقت شركة China Dairy Giant Yili مشروبًا صلبًا مصنوعًا من البروبيوتيك وGABA كمكونات رئيسية في الصين.
لفهم الأنماط الجغرافيةة، قم بتنزيل عينة من التقرير
نظرة عامة على صناعة الأطعمة والمشروبات المخمرة
شهد سوق الأطعمة والمشروبات المخمرة هيمنة شركات Nestlé SA، وDanone SA، وYakult HS. ومن بين اللاعبين البارزين الآخرين مجموعة Fonterra Co-operative Group (Nurture)، وPepsiCo Inc. (Kevita)، وChopani Inc.، وBioGaia، وغيرها. يهيمن لاعبون رئيسيون على قطاع المشروبات الكحولية في سوق الأطعمة والمشروبات المخمرة، مثل AB InBev، وHeineken، وConstellation Brands، وغيرها الكثير.
تركز الشركات الرائدة على إطلاق منتجات مبتكرة ومنخفضة السعرات الحرارية وقائمة على مكونات طبيعية وذات مذاق جيد. لقد تم إجراء استثمارات ضخمة في البحث والتطوير لتطوير منتجات تلبي احتياجات محددة. ومن المتوقع أن يؤدي تزايد انتشار المشاكل الصحية بين السكان المتزايدين إلى زيادة الطلب على الأطعمة المخمرة. علاوة على ذلك، فإن الابتكارات المتزايدة وإطلاق المنتجات المحسنة حديثًا من قبل اللاعبين الناشئين والرئيسيين في السوق سيقود السوق في الفترة المتوقعة.
قادة سوق الأطعمة والمشروبات المخمرة
-
Fonterra Co-operative Group Limited
-
Constellation Brands, Inc.
-
Yakult Honsha Co. Ltd
-
Danone S.A.
-
PepsiCo, Inc.
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول لاعبي السوق والمنافسين؟
أخبار سوق الأطعمة والمشروبات المخمرة
- سبتمبر 2022 أطلقت شركة Garden of Life، إحدى العلامات التجارية لشركة Nestle، منتجين جديدين من البروبيوتيك لنمو الأطفال وصحة المناعة في الصين. يأتي كلا المنتجين على شكل مشروبات صلبة. تحتوي المنتجات على عدد أكبر من البكتيريا الحية والبروبيوتيك وفيتامين C.
- يونيو 2022 أطلقت شركة Danone الزبادي الجديد القابل للشرب Activa+. Activa+ هو زبادي قابل للشرب متعدد الفوائد مصنوع من فيتامينات البروبيوتيك النشطة A وD والزنك. المنتج متوفر بنكهات مختلفة مثل التوت والخوخ والفراولة.
- مايو 2022 أطلقت شركة Nurture، إحدى العلامات التجارية التعاونية لشركة Fonterra، علامتها التجارية الأولى للحليب المُثبَّت في سنغافورة. الحليب المستنبت منخفض السكر وغني بالبروبيوتيك وغني بفيتامين أ ود، مما يوفر صحة جيدة ومناعة.
تقرير سوق الأطعمة والمشروبات المخمرة – جدول المحتويات
1. مقدمة
1.1 افتراضات الدراسة وتعريفات السوق
1.2 مجال الدراسة
2. مناهج البحث العلمي
3. ملخص تنفيذي
4. ديناميكيات السوق
4.1 العوامل المحركة للسوق
4.1.1 زيادة الميل نحو المنتجات الغذائية الصحية
4.1.2 زيادة استهلاك الأغذية النباتية
4.2 قيود السوق
4.2.1 خطر تلوث الغذاء مرتفع
4.3 تحليل القوى الخمس لبورتر
4.3.1 تهديد الوافدين الجدد
4.3.2 القدرة التفاوضية للمشترين / المستهلكين
4.3.3 القوة التفاوضية للموردين
4.3.4 تهديد المنتجات البديلة
4.3.5 شدة التنافس تنافسية
5. تجزئة السوق
5.1 يكتب
5.1.1 الغذاء المخمر
5.1.1.1 زبادي
5.1.1.2 التوفو
5.1.1.3 تمبه
5.1.1.4 مخلل الملفوف / الخضار المخمرة والمخللات
5.1.1.5 جبنه
5.1.1.6 غيرها من الأطعمة المخمرة
5.1.2 المشروبات المخمرة
5.1.2.1 مشروب الزبادي/العصائر
5.1.2.2 كومبوتشا
5.1.2.3 الكفير
5.1.2.4 المشروبات المخمرة الأخرى
5.2 قناة توزيع
5.2.1 سوبر ماركت/هايبر ماركت
5.2.2 محل بقالة
5.2.3 متاجر البيع بالتجزئة على الإنترنت
5.2.4 قنوات التوزيع الأخرى
5.3 جغرافية
5.3.1 أمريكا الشمالية
5.3.1.1 الولايات المتحدة
5.3.1.2 كندا
5.3.1.3 المكسيك
5.3.1.4 بقية أمريكا الشمالية
5.3.2 أوروبا
5.3.2.1 ألمانيا
5.3.2.2 المملكة المتحدة
5.3.2.3 فرنسا
5.3.2.4 روسيا
5.3.2.5 إيطاليا
5.3.2.6 إسبانيا
5.3.2.7 بقية أوروبا
5.3.3 آسيا والمحيط الهادئ
5.3.3.1 الهند
5.3.3.2 الصين
5.3.3.3 أستراليا
5.3.3.4 اليابان
5.3.3.5 بقية منطقة آسيا والمحيط الهادئ
5.3.4 أمريكا الجنوبية
5.3.4.1 البرازيل
5.3.4.2 الأرجنتين
5.3.4.3 بقية أمريكا الجنوبية
5.3.5 الشرق الأوسط وأفريقيا
5.3.5.1 الإمارات العربية المتحدة
5.3.5.2 جنوب أفريقيا
5.3.5.3 بقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا
6. مشهد تنافسي
6.1 الاستراتيجيات الرئيسية المعتمدة
6.2 تحليل حصة السوق
6.3 ملف الشركة
6.3.1 Fonterra Co-operative Group Limited
6.3.2 Constellation Brands, Inc.
6.3.3 Danone S.A.
6.3.4 PepsiCo, Inc.
6.3.5 Anheuser-Busch InBev SA/NV
6.3.6 Yakult Honsha Co. Ltd
6.3.7 Nestlé S.A.
6.3.8 Heineken N.V.
6.3.9 The Boston Beer Company
6.3.10 BioGaia
6.3.11 Lactalis Group
6.3.12 Chobani Inc.
7. فرص السوق والاتجاهات المستقبلية
تقسيم صناعة الأغذية والمشروبات المخمرة
تخضع الأطعمة والمشروبات المخمرة لنمو وتخمر ميكروبيين خاضعين للرقابة.
يتم تقسيم سوق الأطعمة والمشروبات المخمرة حسب النوع وقنوات التوزيع والجغرافيا. حسب النوع، يتم تقسيم السوق إلى الأطعمة المخمرة والمشروبات المخمرة. علاوة على ذلك، يتم تقسيم الأطعمة المخمرة إلى الزبادي، والتوفو، والتيمبي، والمخلل الملفوف/الخضار المخمرة والمخللات، والجبن، وغيرها. بواسطة المشروبات المخمرة، يتم تقسيم السوق إلى مشروبات الزبادي/العصائر، كومبوتشا، الكفير، وغيرها. ينقسم سوق قنوات التوزيع إلى محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت والمتاجر الصغيرة ومتاجر البيع بالتجزئة عبر الإنترنت وقنوات التوزيع الأخرى. حسب الجغرافيا، يتم تقسيم السوق إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.
لقد تم تحديد حجم السوق من حيث القيمة بالدولار الأمريكي لجميع القطاعات المذكورة أعلاه.
| يكتب | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
|
| قناة توزيع | ||
| ||
| ||
| ||
|
| جغرافية | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
|
الأسئلة الشائعة حول أبحاث سوق الأطعمة والمشروبات المخمرة
ما هو حجم سوق الأطعمة والمشروبات المخمرة الحالي؟
من المتوقع أن يسجل سوق الأطعمة والمشروبات المخمرة معدل نمو سنوي مركب قدره 6.70٪ خلال الفترة المتوقعة (2024-2029)
من هم البائعين الرئيسيين في نطاق سوق الأطعمة والمشروبات المخمرة؟
Fonterra Co-operative Group Limited، Constellation Brands, Inc.، Yakult Honsha Co. Ltd، Danone S.A.، PepsiCo, Inc. هي الشركات الكبرى العاملة في سوق الأطعمة والمشروبات المخمرة.
ما هي المنطقة الأسرع نموًا في سوق الأطعمة والمشروبات المخمرة؟
من المتوقع أن تنمو منطقة آسيا والمحيط الهادئ بأعلى معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة (2024-2029).
ما هي المنطقة التي لديها أكبر حصة في سوق الأطعمة والمشروبات المخمرة؟
في عام 2024، ستستحوذ منطقة آسيا والمحيط الهادئ على أكبر حصة سوقية في سوق الأطعمة والمشروبات المخمرة.
ما هي السنوات التي يغطيها سوق الأطعمة والمشروبات المخمرة؟
يغطي التقرير حجم السوق التاريخي للأطعمة والمشروبات المخمرة للأعوام 2019 و2020 و2021 و2022 و2023. ويتوقع التقرير أيضًا حجم السوق للأطعمة المخمرة للأعوام 2024 و2025 و2026 و2027 و2028 و2029.
تقرير صناعة الأغذية المخمرة
إحصائيات الحصة السوقية للأغذية المخمرة وحجمها ومعدل نمو الإيرادات لعام 2024، التي أنشأتها تقارير صناعة Mordor Intelligence™. يتضمن تحليل الأغذية المخمرة توقعات توقعات السوق حتى عام 2029 ونظرة عامة تاريخية. احصل على عينة من تحليل الصناعة هذا كتقرير مجاني يمكن تنزيله بصيغة PDF.
