حجم سوق بدائل الدهون
| فترة الدراسة | 2019 - 2029 |
| السنة الأساسية للتقدير | 2023 |
| CAGR | 6.20 % |
| أسرع سوق نمواً | آسيا والمحيط الهادئ |
| أكبر سوق | أمريكا الشمالية |
| تركيز السوق | قليل |
اللاعبين الرئيسيين.webp){kind=logo}
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين |
كيف يمكننا المساعدة؟
تحليل سوق بدائل الدهون
بلغت قيمة سوق بدائل الدهون 2.6 مليار دولار أمريكي للعام الحالي، ومن المتوقع أن تسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 6.2% على مدى السنوات الخمس المقبلة.
- كيميائيًا، تشبه بدائل الدهون الدهون أو البروتينات أو الكربوهيدرات. إن الوعي المتزايد بالقضايا الصحية بين المستهلكين يجعلهم يغيرون عاداتهم الغذائية ويتناولون كمية أقل من الدهون. لهذه الأسباب، تتمتع بدائل الدهون بفرصة كبيرة في السوق. تعتبر بدائل الدهون نعمة للمجتمع، حيث أن تناول كميات كبيرة من الدهون يمكن أن يؤدي إلى السمنة ويسبب السرطان أو ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم أو أمراض القلب التاجية.
- وفقًا لبيانات المسح الصحي في إنجلترا (HSE) لعام 2021، فإن 25.9% من البالغين في إنجلترا يعانون من السمنة المفرطة. أصبح المستهلكون أكثر وعيًا فيما يتعلق بالأنظمة الغذائية الصحية وزيادة ميلهم نحو المنتجات الغذائية قليلة الدسم أو الخالية من الدهون، مما يوفر فرصة مربحة للاعبين الرئيسيين للابتكار في نوع المنتج والمكونات للحصول على قاعدة مستهلكين واعية بالصحة.
- ومن المتوقع أن يتغذى النمو من خلال طلب المستهلكين على الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والمكونات الغذائية الجديدة خلال فترة التوقعات. تُستخدم بدائل الدهون بشكل شائع في اللحوم المصنعة، ومنتجات الخبز، والحلويات، وذلك بسبب محاكاة النكهة والخصائص الحسية للدهون الغذائية. إن الرغبة في تناول المنتجات الغذائية المخبوزة والجاهزة للأكل هي المسؤولة عن تزايد التفضيل. ولذلك، من المتوقع أن يزداد الطلب على المزيد من المنتجات المكررة مع تطور صناعة الأغذية.
- يستثمر منتجو الأغذية باستمرار في البحث والتطوير لإنتاج منتجات بأقل سعرات حرارية. على سبيل المثال، في سبتمبر 2022، أطلقت إحدى العلامات التجارية في المملكة المتحدة بديلاً جديدًا للحوم البقر نباتيًا باستخدام بديل جديد للدهون. تستخدم العلامة التجارية بديلاً للدهون مصنوعًا من زيت الزيتون الذي يضفي الملمس والطعم على المنتجات. وعلى المدى المتوسط، من المتوقع أن يزداد الطلب على بدائل الدهون بسبب الطلب المتزايد على الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية وابتكارات المنتجات.
اتجاهات سوق بدائل الدهون
تمتلك بدائل الدهون المعتمدة على الكربوهيدرات أكبر حصة في السوق
- تساعد بدائل الدهون المعتمدة على الكربوهيدرات في الحفاظ على الملمس والرطوبة واللزوجة، وتوفر ملمسًا بالفم، وتستمر في قيادة السوق نظرًا لوضعها المعترف به عمومًا كمواد آمنة (GRAS). يمكن للكربوهيدرات مثل السليلوز أن تحل محل بعض أو كل الدهون الموجودة في منتجات الألبان والصلصات والحلويات المجمدة وتوابل السلطة.
- المنتجات القائمة على الألياف، مثل صمغ الغوار، وفول الجراد، وصمغ الزانثان، والصمغ العربي، والبكتين، والكاراجينان، لا تحتوي على أي سعرات حرارية تقريبًا. أنها توفر تأثير سماكة أو تبلور وتعزز الملمس الكريمي داخل الطعام. قام اللاعبون في السوق بإطلاق الكربوهيدرات في السوق لأغراض مختلفة.
- على سبيل المثال، في نوفمبر 2022، أطلقت CP Kelco KelcoGel، وهو صمغ جيلان يستخدم لملمس الفم وملمس المنتجات الغذائية. يتزايد الطلب على الأطعمة المريحة والأطعمة الغنية بالتوابل، مما يؤدي أيضًا إلى تزايد الطلب على الصلصات وتوابل السلطة. وهذا بدوره يزيد من الطلب على بدائل الدهون في صناعة المواد الغذائية. يعد الإينولين والمالتودكسترين والألياف النباتية من الأمثلة القليلة على بدائل الدهون المعتمدة على الكربوهيدرات. البكتين والمواد الهلامية الزيتية وبروتينات مصل اللبن هي بعض الأمثلة على اللثة والمواد الهلامية المستخدمة كبدائل للدهون.
لفهم النماط الرئيسية، قم بتنزيل عينة من التقرير
لا تزال منطقة آسيا والمحيط الهادئ هي المنطقة الأسرع نموا
- ومن المتوقع أن تسجل منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو بسبب ارتفاع الاحتياجات السكانية والغذائية للشخص الواحد، خاصة في صناعة الألبان، إلى جانب العادات الغذائية الصحية. بالإضافة إلى الفوائد الصحية، كثيرا ما تستخدم بدائل الدهون في منتجات المخابز والحلويات لفوائدها العملية. نظرًا لتزايد انتشار أمراض نمط الحياة مثل مرض السكري والكولسترول والسمنة وغيرها الكثير، يتزايد طلب المستهلكين على الأطعمة قليلة الدهون ومنخفضة السعرات الحرارية.
- ولهذا السبب، يستخدم المصنعون بدائل الدهون لتقليل مستوى الدهون الإجمالي للمنتج. توفر بدائل الدهون فوائد وظيفية مثل الملمس واللمعان والاستحلاب ومنع القوام اللزج. يعتمد سوق بدائل الدهون في منطقة آسيا والمحيط الهادئ على الطلب المتزايد على منتجات المخابز المصنعة، مع تزايد الوعي بين المستهلكين بالمنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة والمكونات الصحية.
لفهم الأنماط الجغرافيةة، قم بتنزيل عينة من التقرير
نظرة عامة على صناعة بدائل الدهون
سوق بدائل الدهون مجزأ، حيث يهيمن اللاعبون الإقليميون والعالميون على السوق. ومن بين اللاعبين البارزين في السوق شركة Cargill Inc.، وشركة Archer Daniels Midland Company، وCP Kelco US, Inc.، وGrain Processing Corporation، وTate Lyle PLC. يستخدم مصنعو المواد الغذائية أنواعًا مختلفة من بدائل الدهون مع تزايد الطلب على الأطعمة قليلة الدهون ومنخفضة السعرات الحرارية. ونتيجة لذلك، يقوم المشاركون في السوق بابتكار بدائل جديدة باستخدام مكونات مختلفة.
قادة سوق بدائل الدهون
-
Cargill Inc.
-
Archer Daniels Midland Company
-
CP Kelco U.S., Inc.
-
Grain Processing Corporation
-
Tate & Lyle PLC
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول لاعبي السوق والمنافسين؟
أخبار سوق بدائل الدهون
- مارس 2023 أطلقت Shiru، وهي شركة اكتشاف وتطوير تعمل بالذكاء الاصطناعي (AI)، OleoPro، وهو مكون دهني قائم على البروتين النباتي لاستخدامه في المنتجات الغذائية البديلة للبروتين. تدعي الشركة أن المكون الجديد يحتوي على دهون مشبعة أقل بنسبة 90٪.
- مايو 2022 أطلقت شركة Epogee دهونًا بديلة منخفضة السعرات الحرارية، EPG (الجلسرين البروبوكسيلي المُسترد)، للمنتجات النباتية. كان الغرض من هذا الإطلاق هو توفير بديل وظيفي لبديل اللحوم النباتية.
- فبراير 2022 أطلقت شركة Givaudan SA Prime Lock+، وهي تقنية متكاملة لحماية النكهة والدهون في اللحوم النباتية.
- مايو 2021 أطلقت شركة Cubiq Foods Go!Drop، وهو بديل للدهون يعزز العصارة، ويوفر نكهة كاملة ويحتوي على سعرات حرارية أقل، ودهون مشبعة منخفضة، وزيت أقل بنسبة 20٪. تم تثبيت بديل الدهون المبتكر هذا باستخدام مكونات نباتية.
تقرير سوق بدائل الدهون – جدول المحتويات
1. مقدمة
1.1 افتراضات الدراسة وتعريف السوق
1.2 مجال الدراسة
2. مناهج البحث العلمي
3. ملخص تنفيذي
4. ديناميكيات السوق
4.1 العوامل المحركة للسوق
4.1.1 زيادة الطلب على الأطعمة قليلة الدهون ومنخفضة السعرات الحرارية
4.1.2 زيادة ابتكار المنتجات
4.2 قيود السوق
4.2.1 ارتفاع تكلفة إنتاج بدائل الدهون
4.3 تحليل القوى الخمس لبورتر
4.3.1 تهديد الوافدين الجدد
4.3.2 القدرة التفاوضية للمشترين / المستهلكين
4.3.3 القوة التفاوضية للموردين
4.3.4 تهديد المنتجات البديلة
4.3.5 شدة التنافس تنافسية
5. تجزئة السوق
5.1 مصدر
5.1.1 نبات
5.1.2 حيوان
5.2 يكتب
5.2.1 الكربوهيدرات
5.2.2 بروتين
5.2.3 دهون
5.2.4 أنواع أخرى
5.3 استمارة
5.3.1 سائل
5.3.2 مسحوق
5.4 طلب
5.4.1 اللحوم المصنعة
5.4.2 المخابز والحلويات
5.4.3 المشروبات
5.4.4 طعام مريح
5.5 جغرافية
5.5.1 أمريكا الشمالية
5.5.1.1 الولايات المتحدة
5.5.1.2 كندا
5.5.1.3 المكسيك
5.5.1.4 بقية أمريكا الشمالية
5.5.2 أوروبا
5.5.2.1 المملكة المتحدة
5.5.2.2 روسيا
5.5.2.3 إسبانيا
5.5.2.4 ألمانيا
5.5.2.5 بقية أوروبا
5.5.3 آسيا والمحيط الهادئ
5.5.3.1 الصين
5.5.3.2 اليابان
5.5.3.3 الهند
5.5.3.4 بقية منطقة آسيا والمحيط الهادئ
5.5.4 أمريكا الجنوبية
5.5.4.1 البرازيل
5.5.4.2 الأرجنتين
5.5.4.3 بقية أمريكا الجنوبية
5.5.5 الشرق الأوسط وأفريقيا
5.5.5.1 جنوب أفريقيا
5.5.5.2 المملكة العربية السعودية
5.5.5.3 بقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا
6. مشهد تنافسي
6.1 الاستراتيجيات الأكثر اعتماداً
6.2 تحليل حصة السوق
6.3 ملف الشركة
6.3.1 Cargill Inc.
6.3.2 Archer Daniels Midland Company
6.3.3 CP Kelco U.S. Inc.
6.3.4 Grain Processing Corporation
6.3.5 Tate & Lyle PLC
6.3.6 Corbion NV
6.3.7 Fiberstar Inc.
6.3.8 Mycorena
6.3.9 Epogee
6.3.10 Givaudan SA
7. فرص السوق والاتجاهات المستقبلية
تجزئة صناعة بدائل الدهون
يشار إلى المواد الكيميائية التي تحل محل كل أو بعض الدهون في المنتج مع الحفاظ على نفس النكهة والملمس وملمس الفم على أنها بدائل الدهون أو بدائل الدهون.
يتم تقسيم سوق بدائل الدهون حسب المصدر، والذي يشمل المصادر النباتية والحيوانية. حسب النوع، يتم تقسيم السوق إلى الكربوهيدرات والبروتين والدهون وأنواع أخرى. بناءً على الشكل، يتم تقسيم السوق إلى سائل ومسحوق. حسب التطبيق، يتم تقسيم السوق إلى اللحوم المصنعة والمخابز والحلويات والمشروبات والأطعمة الجاهزة. تقدم الدراسة تحليلاً لسوق بدائل الدهون في الأسواق الناشئة والراسخة في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.
لقد تم تحديد حجم السوق من حيث القيمة بالدولار الأمريكي لجميع القطاعات المذكورة أعلاه.
| مصدر | ||
| ||
|
| يكتب | ||
| ||
| ||
| ||
|
| استمارة | ||
| ||
|
| طلب | ||
| ||
| ||
| ||
|
| جغرافية | ||||||||||||
| ||||||||||||
| ||||||||||||
| ||||||||||||
| ||||||||||||
|
الأسئلة الشائعة حول أبحاث سوق بدائل الدهون
ما هو حجم السوق الحالي لبدائل الدهون؟
من المتوقع أن يسجل سوق بدائل الدهون معدل نمو سنوي مركب قدره 6.20٪ خلال الفترة المتوقعة (2024-2029)
من هم البائعين الرئيسيين في نطاق سوق بدائل الدهون؟
Cargill Inc.، Archer Daniels Midland Company، CP Kelco U.S., Inc.، Grain Processing Corporation، Tate & Lyle PLC هي الشركات الكبرى العاملة في سوق بدائل الدهون.
ما هي المنطقة الأسرع نموًا في سوق بدائل الدهون؟
من المتوقع أن تنمو منطقة آسيا والمحيط الهادئ بأعلى معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة (2024-2029).
ما هي المنطقة التي لديها أكبر حصة في سوق بدائل الدهون؟
في عام 2024، ستستحوذ أمريكا الشمالية على أكبر حصة سوقية في سوق بدائل الدهون.
ما هي السنوات التي يغطيها سوق بدائل الدهون؟
يغطي التقرير حجم السوق التاريخي لبدائل الدهون للسنوات 2019 و 2020 و 2021 و 2022 و 2023. ويتوقع التقرير أيضًا حجم سوق بدائل الدهون للسنوات 2024 و 2025 و 2026 و 2027 و 2028 و 2029.
تقرير صناعة بدائل الدهون
إحصائيات الحصة السوقية لبدائل الدهون وحجمها ومعدل نمو الإيرادات لعام 2024، التي أنشأتها تقارير صناعة Mordor Intelligence™. يتضمن تحليل بدائل الدهون توقعات السوق حتى عام 2029 ونظرة عامة تاريخية. احصل على عينة من تحليل الصناعة هذا كتقرير مجاني يمكن تنزيله بصيغة PDF.
